I de senere år har mattrygghet og kvalitetsproblemer fått økende oppmerksomhet. Maten som nevnes her er mat i bred forstand, inkludert primære landbruksprodukter som korn, oljefrø, grønnsaker, akvatiske produkter, husdyr og fjærfeprodukter, frukt, etc., samt behandlet mat som hermetikk, skinkepølse og spiselig mat. Olje, instant nudler, pickles, krydderier, etc. Det er også flere og flere laboratorier som utfører matprøving. I disse laboratoriene, på grunn av forskjellige naturer, er testelementene forskjellige, og det er forskjellige krav til kjøp og valg av instrumenter i prosessen med laboratorieforberedelse og -utvikling.
Maten inspeksjon avdelingen er delt inn i to store elementer, en er å teste kvaliteten på produktet; den andre er å teste produktets helseprosjekt, detektering av denne typen prosjekt er relativt vanskelig og høy investering.
(1) Kvalitetsposter inkluderer:
Fuktighet, saltinnhold, sukkerinnhold, proteininnhold, fettinnhold, fiberinnhold, vitamininnhold, surhet og lignende. For testing av disse elementene, hvis midlene er begrenset, kan kjemisk analyse brukes. Det er bare nødvendig å lage den enkleste ovn, vannbad, elektrisk ovn, omrøringsmiddel, pulveriseringsapparat, pH-meter og annet utstyr.
Hvis midlene er tilstrekkelige eller det er flere inspeksjonspartier, har de tilsvarende testelementene tilsvarende spesielle instrumenter tilgjengelig for kjøp. I tillegg er det noen generelle verktøy tilgjengelig for kjøp, for eksempel UV / Vis spektrofotometer, nærinfrarød analysator og automatisk titrator. Fluorescensfotometre er noen ganger nødvendig for å oppdage vitamin A og E. For å oppdage næringsstoffer som kalsium, sink, jern, etc., kan en atomabsorpsjonsmåler-flamme detektor kjøpes.
(2) Helseprosjekter inkluderer:
Mikroorganismer, tilsetningsstoffer, skadelige elementer, pesticidrester, veterinærmedisinrester, giftstoffer, etc. For generelle matforetak skal mikrobiologiske testlaboratorier bygges.
a) Mikroorganismer:
Mikrobiologilaboratoriet skal bygges i samsvar med kravene i de biologiske laboratoriestandardene. Det nødvendige utstyret inkluderer rene benker, inkubatorer, autoklaver, elektriske ovner, etc. Annet utstyr er konfigurert i henhold til spesifikke testelementer. Hvis du har færre penger, kan du kjøpe det på hjemmemarkedet. Hvis du har mer penger, kan du vurdere å kjøpe den. Prisforskjellen mellom de to er ganske annerledes.
b) Tilsetningsstoffer og skadelige elementer:
Noen prosjekter kan bruke kjemiske metoder som nitritt, svoveldioksid, tungmetallinnhold, totalt arsen, etc., men for å oppfylle dagens nasjonale krav til matvarehygiene, bør du kjøpe en gasskromatograf-hydrogen flamme detektor, væskekromatografi-ultrafiolett / A synlig lysdetektor, slik som et generelt konserveringsmiddel (benzoesyre, sorbinsyre, etc.), et søtningsmiddel (natriumcyklamat, natriumsakkarin, etc.), et pigment (sitrongult, karmin, etc.) kan detekteres. Innkjøp av atomabsorbsjonsspektrometer - grafittugnsdetektor, kan oppdage skadelige elementer som bly, krom, kadmium, kobber, nikkel, etc., og trenger også et atomfluorescensinstrument for å oppdage arsen og kvikksølv.
c) Restbestanddeler
Gasskromatografi for påvisning av resterende plantevernmidler er avgjørende. For påvisning av organoklorinsprøytemidler er det nødvendig med en elektronisk fangst-ECD-detektor. For påvisning av organofosfor-plantevernmidler er det nødvendig med en flammefotometrisk FPD-detektor eller en nitrogen-fosfor-NPD-detektor. I dag er det flere og flere prosjekter for gjenkjenning av plantevernmidler. For å forbedre allsidigheten anbefales det å installere en kapillærkolonne delt / splittløs innløp og installere en kapillær kolonne. Sammenlignet med tradisjonelle pakkede kolonner, har kapillærkolonneanalyseprosjekter mange separasjoner og kan redusere hyppige kolonneendringer og forbedre analyseeffektiviteten. Det er flere og flere plantevernmidler som skal testes ved eksport av næringsmiddelforetak. For å kontrollere kvaliteten på råmaterialer og produkter kan gasskromatografi-massespektrometri konfigureres. Generelt er det bare nødvendig å formulere en elektronbombardement EI kilde. Om nødvendig kan en negativ, kjemisk NCI-kilde brukes. Det er et fire-trinns massespektrometer eller et ionfelt massespektrometer. Personlig kan den brukes. Begge instrumentene har fordeler og ulemper. Avhengig av det bestemte arbeidet.
d) Resterende veterinærmedisin:
Hvis detekteringen av resterende veterinærmedisiner utføres, er det ikke mange elementer, og det er mange batcher. Det er tenkelig å lage et enzymbundet immunosorbent-instrument. Instrumentet har liten inngang av gangen, er lett å betjene, og har høy gjenkjenningssensitivitet. Det er noen ulemper med å bruke ELISA. For det første er settet et langsiktig forbruksmateriell. Hvis batchen er liten, vil kostnaden bli høyere. For det andre er spesifisiteten ikke bra, det kan være falske positiver. Tredje, hvis det er for en relativt lang periode. Det er mange interne testelementer, og kostnaden er enda høyere enn instrumentanalysen. For eksportmatforetak med en viss skala, for å oppfylle dagens grensekrav i EU, USA, Japan og andre utviklede land, er det best å lage et væskekromatografi-tandem massespektrometer. Det første instrumentet anbefales å være utstyrt med et trippel quadrupole massespektrometer med høy følsomhet og god reproduserbarhet. Instrumentet trenger ikke å forfølge høy konfigurasjon, nok til bruk, men følsomheten, stabiliteten, forurensningen og annen ytelse er bedre. Det er best å kjøpe en modell med flere brukere, og en brukergruppe som ligner den som er testet av seg selv. For det første indikerer det at det ikke er noe problem i prosjektet som skal testes av denne typen instrument, og for det andre er det også praktisk for fremtidige tekniske utvekslinger.